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Ristorante L’Ostricaio
Via Giovanni Bausan 32 B-C,
80121 Napoli
+39 081 038 56 30
lostricaio@hotmail.com

Orari
Lunedì – Domenica
12:00 – 16:00
19:00 – 23:30

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Ostrica Gillardeau

5.00

L’equilibrio tra sapidità e dolcezza.

Uno dei marchi più conosciuti in assoluto nell’ostricoltura francese.

Le ostriche di Gillardeau vengono sistemate all’interno di gabbie nove mesi dopo la nascita, e vengono poi sommerse per i successivi tre anni. Qui hanno il tempo di crescere liberamente con l’alternarsi delle maree.
La ricchezza di plancton vegetale delle acque d’allevamento è il segreto del loro tipico gusto equilibrato: l’ostrica Gillardeau è un perfetto connubio tra dolcezza e salinità, carnosità e tenerezza.

Data la bassa densità all’interno dei bacini, le Gillardeau vengono prodotte solo come “spécial”, cioè come ostriche più carnose e ricche nella polpa rispetto alle “fines”.

Inoltre sono facilmente riconoscibili in quanto su ogni ostrica è impressa a laser una “G”, simbolo di originalità e unicità del prodotto.

Da non sottovalutare: 8 ostriche contengono 80 calorie, sono ricche in proteine, hanno pochi carboidrati e tanta Omega3.

Svuota
COD: N/A Categoria:

Descrizione

SEGRETI PER CONSERVARE LE TUE OSTRICHE
Mantienile in frigorifero a 4-6 °C fino al momento del consumo, con la parte piatta verso l’alto per evitare che perdano l’acqua.
Dall’apertura dell’ostrica al consumo, consigliamo di non far mai passare più di un’ora, una volta aperte conservale comunque in frigorifero fino a poco prima del consumo.
Una volta aperte non lavarle sotto acqua corrente
Non è necessario avere coltelli particolari o costosi per l’apertura delle ostriche, basta utilizzare un coltello a lama stretta.

Informazioni aggiuntive

Aperte/Chiuse

Aperte, Chiuse

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